Bana väg för nya former av livsmedelsproduktion
Jordens befolkning växer hela tiden och år 2050 förväntas det finnas närmare tio miljarder1 människor på vår planet. Att förse hela världen med mat och samtidigt inte bara begränsa utan också minska miljöpåverkan från globala livsmedelssystem är en enorm utmaning. Vi behöver se frågan med andra ögon och förnya livsmedelsförsörjningen genom att hitta nya sätt att anskaffa, producera och bereda mat.
Vi samarbetar med ett internationellt nätverk av intressenter från offentliga, privata och akademiska sektorer för att främja innovation inom alternativa proteinkällor som kräver en mindre resursintensiv distributionskedja2 och som i sin tur kan bidra till bättre och mer hållbara livsmedelssystem3. Vi kan använda vår expertis inom beredning och förpackning av livsmedel för att skala upp ny livsmedelsteknik, exempelvis precisionsfermentering och fermentering av biomassa, för att göra nya livsmedel4 lönsamma i industriell skala.
Våra mål till 2030
Vi har ställt upp mätbara mål för våra förändringsområden, som speglar vår roll i omställningen av livsmedelssystemen för att snabba på förändring.
Hur kan nya livsmedelskällor driva på omställningen av livsmedelssystem?
Tillsammans med EY-Parthenon har vi utarbetat en serie whitepaper där vi undersöker möjligheter, viktiga förutsättningar och framgångsfaktorer för den framtid vi vill se år 2040. I rapporten beskriver vi också globala fokusområden och gemensamma åtgärder för att snabba på omställningen.
Referenser
1https://www.un.org/en/global-issues/population
2”Alternativa proteiner kan spela en avgörande roll för den globala omställningen av proteinkällor genom att ge betydligt lägre utsläpp i livsmedelssystemen och samtidigt frigöra stora markarealer för ytterligare klimatstrategier, ökad matsäkerhet och skydd av den biologiska mångfalden.” https://gfi.org/resource/a-global-protein-transition-is-necessary-to-keep-warming-below-1-5c/
3Definition: Med hållbara livsmedelssystem avses att odla, producera, bearbeta, förpacka, distribuera och konsumera livsmedel utan att det påverkar planeten negativt. Hämtat från OECD. (2019). Accelerating Climate Action. Källa: OECD iLibrary
4Definition: Med hållbar mejeriindustri avses en mejeriindustri som orsakar mindre växthusgasutsläpp genom att införa teknik, utrustning och best practice i produktion och bearbetning för att tillgodose säker näringstillförsel och försörjning för en miljard människor i framtiden och samtidigt bidra till att skapa en säker framtid för oss alla. Läs mer på Global Dairy Platform