発酵乳製品

発酵乳製品向け加工アプリケーション

この 20 年ほど、消費者が新しい味を求めるなかで、多くの伝統的発酵乳製品の復活やグローバル化が見られました。このトレンドは、そうした製品の健康面でのメリットが認識されることで加速しました。アイラン、ケフィア、クワルク、スメタナなどはいかがでしょうか。どれでもお選びいただけます!膨大な製品の選択肢があります。

消費者のどのような好みを満足させたいか、またお客様の場所はどこかに関係なく、当社はお客様をサポートするためのノウハウと装置を備えています。当社がもつ専門技術と実証済みの生産ライン ソリューションにより、生産効率と製品品質の最大公約数的なスイート スポットを見つけられるようにお手伝いいたします。 また、当社は徹底したアプリケーション経験により、お客様が求める味、テクスチャー、外観を実現するレシピと食品加工の開発をサポートできます。手始めに、当社の製品開発センターに問い合わせてみるのはいかがでしょうか。​

発酵乳製品のベストプラクティス ライン

私たちは、お客様にとって最適なソリューションとは、革新性、効率性、競争力の更なる向上を目的として、お客様特有の生産ニーズを現在だけでなく将来に渡っても満たせるものであると考えています。そして、この最適なソリューションは、当社の食品加工に関する幅広いノウハウおよび革新的な技術全体をお客様との緊密なパートナーシップを通して適用することによって成し遂げられると確信しています。

スタード タイプのヨーグルト ライン+

スタードタイプのヨーグルト ライン

この生産ラインでは、スプーンですくえる高粘度のヨーグルトを、大容量製品からニッチ製品またはプレミアム製品に至るまで、工業規模で製造できます。それぞれの生産ラインは、最低限の操業コストで、お客様がお望みの製品品質を実現できるように、入念に設計されています。さらに微調整して、ケフィアなどの地域の伝統的な発酵乳製品を製造することもできます。

ドリンク タイプのヨーグルト ライン (常温)+

ドリンク タイプのライン

美味しく、健康的で、栄養豊かな、ボリューム感のある製品が、多種類のフレーバーと飲みやすいパッケージで提供できます。世界中でヨーグルト ドリンクの人気が急上昇しているのも納得できます。この生産ラインは、さまざまな粘度、フレーバー、品質保持期間、外観、粒子の有り無しなど、膨大な種類の異なる製品を製造するために調製することができます。

セット タイプのヨーグルト ライン+

セット タイプのライン

この生産ラインは、リッチなテクスチャーと食感で人気のセット タイプのヨーグルト (カップまたはパッケージ) を製造するために設計されています。発酵はパッケージそのものの中で生じるため、発酵タンクは必要ありません。

ウルトラ フィルトレーションに基づいた濃縮ヨーグルト ライン+

テトラ・ラクテンソ・アセプティック 発酵乳製品濃縮フィルトレーション

かつてはモスリン布を使って家庭で制作されていた濃厚で、滑らかな、味わい深いヨーグルト製品を製造するための生産ラインです。これらの製品はしばしばギリシャ スタイルのヨーグルトと呼ばれていて、遠心分離処理またはウルトラ フィルトレーションを使用することにより、現在では工業規模での生産が可能になりました。このフィルトレーション方法によって、消費者のパネル調査でもしばしば好まれる滑らかな口当たりを実現しています。また、この生産ラインでは、多くのタンパク質と脂肪が保持されるため、高い操業効率と優れた収益性が可能となります。

発酵乳製品に関する詳細については、テトラパックにお問い合わせください。