乳製品業界の環境への影響を低減
乳製品は、世界中の多くの人々にとっての必須の栄養素であり、暮らしを支える糧でもあります1。 しかし、乳製品業界は、土地、水、エネルギーの相当量を消費する業種で、また世界の温室効果ガスの実に 2.7% を排出しています2。
テトラパックは、食品加工処理に関連する環境フットプリントを削減すると同時に、小規模酪農家の生産性、収益性、生活を支援することを目的とした、持続可能な酪農への移行を支援しています 3。
テトラパックの 2030 年に向けた目標
テトラパックは、目標達成への道筋に関連した測定可能な目標を設定していますが、それらが、食品システムの変革で変化を促進するテトラパックの役割を繰り返し表明しています。
酪農セクターが食品システムの移行に貢献できる方法について
私たちは EYパルテノン社と連携して、一連のホワイトペーパーを作成しました。このホワイトペーパーでは、2040 年までに望ましい未来を実現する機会、主要な実現要因、重要な成功要因を探り、移行を促進する世界的な重点分野と共同の行動を概説しています。
参考文献
1 https://globaldairyplatform.com/nutrition/
2温室効果ガス（GHG）排出量に関する新しい FAO の報告
3 定義： 持続可能な乳業とは、生産と加工に技術、設備、ベストプラクティスを導入することで温室効果ガスの排出を削減し、栄養の安全を守り、明日の 10 億人の暮らしを維持すると同時に、私たち全員の未来の確保に貢献する乳業と定義されます。続きを読む：Global Dairy プラットフォーム
4 新しい食品資源とは、人が消費するものとしての歴史が浅い食品成分、または革新的な新しいプロセスで作られた成分を広く指す用語です 「ノベルフード」とも呼ばれます。 正確な法的定義は地域によって異なります。