2016-03-02
Vetenskaplig artikel:
Ökad förståelse för torkningsprocessen förändrar synen på spraytorkning
Hur torkar en droppe? Frågan kan tyckas trivial, men förståelse för hur koncentrerade mejeriprodukter torkar är central när vi utformar och bygger ut utrustning för spraytorkning. Ny experimentell forskning i samarbete med Tetra Pak har givit upphov till nya och viktiga insikter om hur droppar beter sig genom hela torkningsprocessen. Den kan nu tillämpas i avancerade verktygsmodeller.
Forskning som utförts av Loredana Malaforte (Phd) vid Chalmers Tekniska Högskola i Göteborg har bland annat gett ny, detaljerad information om droppens ytengenskaper genom hela torkningsprocessen. Det är viktig information som ger en förståelse för klibbighet och partiklars tendens att fästa i varandra i större eller mindre kluster. Datoriserade simuleringar kan dessutom förutspå var i spraytorken dropparna är klibbiga och var de är torra eller inte klibbiga. Resultatet är en effektivare effektiv utformning och uppskalning av utrustning för spraytorkning, med mindre behov av trial & error samt potentiellt stora besparingar tack vare längre drifttider.
Registrera dig för vetenskaplig artikel
