ii. 
Fallstudie som jämför batchblandning och kontinuerlig blandning:

Batchblandning:

Totalkostnad USD, $          
Per år Ånga Elektricitet Färskvatten Lut Syra
Produktion 0 5564 0 0 0
Rengöring på plats (CIP) 643 99 866 980 0

Kontinuerlig blandning:

Totalkostnad USD, $          
Per år Ånga Elektricitet Färskvatten Lut Syra
Produktion 0 7141 0 0 0
Rengöring på plats (CIP) 482 125 649 601 0

Kontinuerlig blandning höjer elkostnaderna med 26 procent, men minskar:

  • Ånga med 25 procent
  • Färskvatten med 25 procent
  • Lut med 39 procent

iii.
Siffrorna jämför förbrukningen av kylvatten och ånga med en Tetra Pak Homogenisator 400, som hanterar temperaturer upp till 125 °C, jämfört med en homogenisator som kräver lågtemperaturkondensat (60 °C) och därmed förbrukar mycket mer kylvatten och ånga:

  Kylvatten  Ånga
Homogenisator som kräver lågtemperaturkondensat 7 950 l/h 195 kg/h
Tetra Pak homogenisator          750     l/h 50   kg/h


Formel för kylvattenberäkning:

E = E1+E2+E3
Där
E1: Kylningsenergi från 140 °C till 100 °C (ånga)
E2: Avdunstningsenergi från 100 °C (ånga) till 100 °C (vätska)
E3: Kylningsenergi från 100 °C (vätska) till 60 °C
Kylningsenergi:
E1 , E3 = m*c*ΔT
Indunstningsenergi:
E2 = m*h
Värmekapacitet:
Cw (vatten) = 4,18 kJ/kg*°C
Cs (ånga) = 1,97 kJ/kg*°C
Specifik indunstningsvärme:
h=2 260 kJ/kg

m = massa i kg
ΔT = temperaturförändring i °C
c = specifik energi i kJ/kg*oC
h = specifik indunstningsvärme      

iv.
Om homogenisatorn är utrustad med det här tillvalet säkerställer temperatursensorer att den bara använder exakt den vattenmängd som krävs för att bibehålla rätt temperatur, och inte mer.

vii.
Läs mer om hibernation i Tetra Pak uppvärmningsenheter på https://www.tetrapak.com/solutions/categories/dairy/fermented-dairy-products

viii.

Beräkningsverktyg som jämför den totala ägandekostnaden för en uppvärmningsenhet från Tetra Pak med eller utan hibernationsläge, som visar en kostnadsbesparing på ca 7 600 euro per år:

UHT-enhet D
Beräkningsverktyg
Ägandekostnad med hibernationsläge
Allmän input produktionsscenario
* Siffror i fet stil anger tillgänglig information.

Produktion    
Antal produktionsveckor per år 46 [veckor/år]
Produktionsvolym per vecka 2 100 [m3/vecka]
Årlig produktionsvolym 96 600 [m3/år]

 

Produktionsfria perioder    
Tetra Pak    
Försteriliseringar 3 [/vecka]
Återanvändning av sterilt vatten 3 [/vecka]
Cirkulationstid för sterilt vatten 6 [timmar/vecka]
         av vilka i hibernation 6 [timmar/vecka]
Mellanliggande aseptiska rengöringar 3 [timmar/vecka]
Rengöring på plats (CIP) 3 [timmar/vecka]

 

Resurs Förbrukning   Kostnad  
Ånga 4 305 [ton/år] 189 435 [euro/år]
Elektricitet 739 [MWh/år] 73 891 [euro/år]
Kylt vatten 0 [MWh/år] 0 [euro/år]
Vatten i kyltorn 37 [MWh/år] 75 [euro/år]
Färskvatten 30 381 [m3/år] 79 599 [euro/år]
Tryckluft 41 519 [Nm3/år] 830 [euro/år]
Lut (50 vikt/vikt procent) 14 876 [kg/år] 16 662 [euro/år]
Syra (60 vikt/vikt procent) 4 223 [kg/år] 5 912 [euro/år]
Avlopp 34 687 [m3/år] 8 325 [euro/år]
Total resurskostnad     374 729 [euro/år]


UHT-enhet D
Beräkningsverktyg
Ägandekostnad med hibernationsläge
Allmän input produktionsscenario
* Siffror i fet stil anger tillgänglig information.

Produktion    
Antal produktionsveckor per år 46 [veckor/år]
Produktionsvolym per vecka 2 100 [m3/vecka]
Årlig produktionsvolym 96 600 [m3/år]

 

Produktionsfria perioder    
Tetra Pak    
Försteriliseringar 3 [/vecka]
Återanvändning av sterilt vatten 3 [/vecka]
Cirkulationstid för sterilt vatten 6 [timmar/vecka]
         av vilka i hibernation 0 [timmar/vecka]
Mellanliggande aseptiska rengöringar 3 [timmar/vecka]
Rengöring på plats (CIP) 3 [timmar/vecka]

 

Resurs Förbrukning   Kostnad  
Ånga 4 413 [ton/år] 194 172 [euro/år]
Elektricitet 741 [MWh/år] 74 092 [euro/år]
Kylt vatten 0 [MWh/år] 0 [euro/år]
Vatten i kyltorn 70 [MWh/år] 140 [euro/år]
Färskvatten 31 285 [m3/år] 81 966 [euro/år]
Tryckluft 41 519 [Nm3/år] 830 [euro/år]
Lut (50 vikt/vikt procent) 14 876 [kg/år] 16 662 [euro/år]
Syra (60 vikt/vikt procent) 4 223 [kg/år] 5 912 [euro/år]
Avlopp 35 698 [m3/år] 8 567 [euro/år]
Total resurskostnad     382 341 [euro/år]