Kundcase, artiklar, vitböcker, rapporter, trender med mera. Utforska vår kunskapsdatabas.
Läs om konsumenttrender som skapar nya tillväxtmöjligheter.
Livsmedelsskydd, koldioxidavtryck, återvinning. Välj kartong.
Möjliggör övergången till hållbara livsmedelssystem.
Bidra till hållbar utveckling – Låt oss gå längre.
Vidta åtgärder inom de områden där vi kan bidra mest.
ii.
Fallstudie som jämför batchblandning och kontinuerlig blandning:
Batchblandning:
Totalkostnad USD, $ | |||||
Per år | Ånga | Elektricitet | Färskvatten | Lut | Syra |
Produktion | 0 | 5564 | 0 | 0 | 0 |
Rengöring på plats (CIP) | 643 | 99 | 866 | 980 | 0 |
Kontinuerlig blandning:
Totalkostnad USD, $ | |||||
Per år | Ånga | Elektricitet | Färskvatten | Lut | Syra |
Produktion | 0 | 7141 | 0 | 0 | 0 |
Rengöring på plats (CIP) | 482 | 125 | 649 | 601 | 0 |
Kontinuerlig blandning höjer elkostnaderna med 26 procent, men minskar:
iii.
Siffrorna jämför förbrukningen av kylvatten och ånga med en Tetra Pak Homogenisator 400, som hanterar temperaturer upp till 125 °C, jämfört med en homogenisator som kräver lågtemperaturkondensat (60 °C) och därmed förbrukar mycket mer kylvatten och ånga:
Kylvatten | Ånga | |
Homogenisator som kräver lågtemperaturkondensat | 7 950 l/h | 195 kg/h |
Tetra Pak homogenisator | 750 l/h | 50 kg/h |
Formel för kylvattenberäkning:
E = E1+E2+E3
Där
E1: Kylningsenergi från 140 °C till 100 °C (ånga)
E2: Avdunstningsenergi från 100 °C (ånga) till 100 °C (vätska)
E3: Kylningsenergi från 100 °C (vätska) till 60 °C
Kylningsenergi:
E1 , E3 = m*c*ΔT
Indunstningsenergi:
E2 = m*h
Värmekapacitet:
Cw (vatten) = 4,18 kJ/kg*°C
Cs (ånga) = 1,97 kJ/kg*°C
Specifik indunstningsvärme:
h=2 260 kJ/kg
m = massa i kg
ΔT = temperaturförändring i °C
c = specifik energi i kJ/kg*oC
h = specifik indunstningsvärme
iv.
Om homogenisatorn är utrustad med det här tillvalet säkerställer temperatursensorer att den bara använder exakt den vattenmängd som krävs för att bibehålla rätt temperatur, och inte mer.
v.
Tetra Pak Sustainability report 2021, s. 22
vii.
Läs mer om hibernation i Tetra Pak uppvärmningsenheter på https://www.tetrapak.com/solutions/categories/dairy/fermented-dairy-products
viii.
Beräkningsverktyg som jämför den totala ägandekostnaden för en uppvärmningsenhet från Tetra Pak med eller utan hibernationsläge, som visar en kostnadsbesparing på ca 7 600 euro per år:
UHT-enhet D
Beräkningsverktyg
Ägandekostnad med hibernationsläge
Allmän input produktionsscenario
* Siffror i fet stil anger tillgänglig information.
Produktion | ||
Antal produktionsveckor per år | 46 | [veckor/år] |
Produktionsvolym per vecka | 2 100 | [m3/vecka] |
Årlig produktionsvolym | 96 600 | [m3/år] |
Produktionsfria perioder | ||
Tetra Pak | ||
Försteriliseringar | 3 | [/vecka] |
Återanvändning av sterilt vatten | 3 | [/vecka] |
Cirkulationstid för sterilt vatten | 6 | [timmar/vecka] |
av vilka i hibernation | 6 | [timmar/vecka] |
Mellanliggande aseptiska rengöringar | 3 | [timmar/vecka] |
Rengöring på plats (CIP) | 3 | [timmar/vecka] |
Resurs | Förbrukning | Kostnad | ||
Ånga | 4 305 | [ton/år] | 189 435 | [euro/år] |
Elektricitet | 739 | [MWh/år] | 73 891 | [euro/år] |
Kylt vatten | 0 | [MWh/år] | 0 | [euro/år] |
Vatten i kyltorn | 37 | [MWh/år] | 75 | [euro/år] |
Färskvatten | 30 381 | [m3/år] | 79 599 | [euro/år] |
Tryckluft | 41 519 | [Nm3/år] | 830 | [euro/år] |
Lut (50 vikt/vikt procent) | 14 876 | [kg/år] | 16 662 | [euro/år] |
Syra (60 vikt/vikt procent) | 4 223 | [kg/år] | 5 912 | [euro/år] |
Avlopp | 34 687 | [m3/år] | 8 325 | [euro/år] |
Total resurskostnad | 374 729 | [euro/år] |
UHT-enhet D
Beräkningsverktyg
Ägandekostnad med hibernationsläge
Allmän input produktionsscenario
* Siffror i fet stil anger tillgänglig information.
Produktion | ||
Antal produktionsveckor per år | 46 | [veckor/år] |
Produktionsvolym per vecka | 2 100 | [m3/vecka] |
Årlig produktionsvolym | 96 600 | [m3/år] |
Produktionsfria perioder | ||
Tetra Pak | ||
Försteriliseringar | 3 | [/vecka] |
Återanvändning av sterilt vatten | 3 | [/vecka] |
Cirkulationstid för sterilt vatten | 6 | [timmar/vecka] |
av vilka i hibernation | 0 | [timmar/vecka] |
Mellanliggande aseptiska rengöringar | 3 | [timmar/vecka] |
Rengöring på plats (CIP) | 3 | [timmar/vecka] |
Resurs | Förbrukning | Kostnad | ||
Ånga | 4 413 | [ton/år] | 194 172 | [euro/år] |
Elektricitet | 741 | [MWh/år] | 74 092 | [euro/år] |
Kylt vatten | 0 | [MWh/år] | 0 | [euro/år] |
Vatten i kyltorn | 70 | [MWh/år] | 140 | [euro/år] |
Färskvatten | 31 285 | [m3/år] | 81 966 | [euro/år] |
Tryckluft | 41 519 | [Nm3/år] | 830 | [euro/år] |
Lut (50 vikt/vikt procent) | 14 876 | [kg/år] | 16 662 | [euro/år] |
Syra (60 vikt/vikt procent) | 4 223 | [kg/år] | 5 912 | [euro/år] |
Avlopp | 35 698 | [m3/år] | 8 567 | [euro/år] |
Total resurskostnad | 382 341 | [euro/år] |