Processtillämpningar för mejeriprodukter

Om det finns en leverantör av processlösningar som kan hantera utmaningarna i mejeribranschen, så är det Tetra Pak. Vi förutser svårigheterna och vi löser dem. Det gäller oavsett om du producerar mjölk för rumstempererad eller kyld distribution, fermenterade produkter eller pulver.

Behovet av kostnadsminskningar

På grund av den extrema prispressen på mjölk är den största utmaningen för producenterna att hålla nere den totala ägandekostnaden.  Tetra Paks mejeriutrustning är utformad för att optimera effekten och hjälpa dig uppnå hög produktkvalitet till lägsta möjliga kostnad. Givetvis utan att det påverkar livsmedelsskyddet. Begreppet ”effektivitet” är inte statiskt i en dynamisk industri. I de största mjölkproducerande regionerna, växer enorma mejerier fram med en ekonomisk kapacitet som överglänser allt som har funnits tidigare.

Hundra år av utveckling

På Tetra Pak utvecklar vi ständigt våra system och gör dem effektivare och mer exakta. Vårt mål är att varje mejerikund ska få maximal lönsamhet och det uppnår vi genom att kombinera lång erfarenhet av mejeritillämpningar med den senaste tekniken.

Vi driver på omställningen från batchproduktion till kontinuerlig produktion, eftersom vi ser att det ger många fördelar. Med kontinuerlig produktion kan vi minska ytavtrycket, sänka CIP-kraven, hushålla bättre med ingredienser och minimera produktförluster. Automation är en annan nyckelfaktor. Eftersom automation ökar effektiviteten och bidrar med värdefulla data som behövs i förbättringsarbetet.

Miljöutmaningar

Minskad miljöpåverkan är viktigt inom mejeriindustrin och det betyder allt mer för konsumenterna. Tetra Pak utvecklar utrustning och lösningar som minskar resursförbrukningen och produktförlusterna som uppstår som en del av processen. Våra system gör det möjligt att återvinna protein från filtrerings- eller avskiljningsprocesser och använda det i andra produkter. Därmed minskar förlusterna ytterligare. Återanvändning och hantering av spillvatten är ett annat sätt för våra mejerikunder att minska miljöbelastningen.

Håll koll på trenderna

Våra kunders ”målgrupp” påverkas hela tiden av trender och livsstilsförändringar. Ett bra exempel är ”hälsosamma” produkter. De har varit populära under lång tid, men konsumenternas definition av hälsosam har förändrats. En gång var hälsosamt synonymt med ”lite fett” och senare med ”berikade” produkter innehållande exempelvis kalcium, mineraler eller Omega 3. Idag handlar det mer om att minska laktos och lägga till protein. Våra marknadsexperter håller koll på de globala förbrukningstrenderna, analyserar resultaten och använder kunskapen för att hjälpa dig att möta de ständigt nya behoven på marknaden

Nya konsumenter och produkter

I tillägg till de redan utvecklade marknaderna återfinns dagens hälsomedvetna konsumenter också i allt högre grad på marknader under utveckling. Drycker med vassleprotein till den åldrande befolkningen i Kina? Probiotisk mjölk till kolikbarn i Nordamerika? Överallt finns möjligheter till innovation! Om du har en ny idé som du vill testa kan experterna på våra produktutvecklingscentrum hjälpa dig att utveckla recept och utforma optimala produktionsmetoder. Kontakta oss och boka en tid i vårt laboratorium.

Dairy Processing Handbook

Läs allt om mejeriprocesser i Tetra Pak Dairy Processing Handbook

Mejeritillämpningar

UHT-mjölk

Processtillämpningar för UHT-mjölk

Våra processlösningar för UHT-mjölk har visat sig vara marknadens mest tillförlitliga lösning med den högsta nivån av renrumsdesign

Mjölk som hälls i glas

Pastöriserad & ESL-behandlad mjölk (ESL=Extended Shelf Life)

Processtillämpningar för pastöriserad och ESL-behandlad mjölk Effektiv och säker produktion med våra expertkunskaper inom kylda mejeriprodukter

Skål med grädde

Bearbetning och separering av grädde

Goda nyheter för alla gräddproducenter! Fett är inte längre vår värsta fiende. I stället har njutning blivit en väldokumenterad konsumenttrend.

Smaksatt mjölk

Smaksatta och berikade mejeriprodukter

Genom att tillsätta smaker och berika mejeriprodukter når producenter världen över helt nya konsumentgrupper med goda och hälsosamma produkter.

yoghurt i skål

Yoghurt och fermenterade mejeriprodukter

Med en gedigen kunskap om yoghurt utvecklar vi processlösningar som ger bäst smak, munkänsla och textur hos din yoghurtprodukt

Kondenserad mjölk i skål

Koncentrerad & kondenserad mjölk

Vi erbjuder både teknik och kunskap som hjälper kunden att välja den mest lämpade utrustningen och tillverkningsmetoden för att uppnå önskat resultat

Mjölkpulver

Mjölkpulver

Mjölkpulver har längre hållbarhetstid än UHT-mjölk och miljökostnaden för transporten är också lägre jämfört med UHT-mjölk.

Kaffe

Andra mejeriprodukter

Processtillämpningar för produkter av mindre volym som är mjölkbaserade, eller åtminstone innehåller en viss mängd mjölk, till exempel gräddersättning för kaffe och te

Mjölk som hälls i glas

Rekombinerad mjölk

Tekniken från Tetra Pak för rekombinerad mjölkproduktion ger dig den lägsta totala ägandekostnaden, enhetlig produktkvalitet med maximal flexibilitet