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チーズ

セミハードチーズとハードチーズ向けのソリューション

テトラパックの洗練された技術とチーズ製造のノウハウは、セミハードチーズやハードチーズの製造に役立ちます。

ハード/セミハードチーズ

チーズビジネスにおいて成功の鍵となるのは、均一な工程と製品組成のばらつきを最小限に抑えること、そしてラインを円滑に稼働させる効率的で信頼性の高い製造設備です。テトラパックの洗練された技術とチーズに対する応用知識は、コスト効率の高い操業のニーズを満たすと同時に、重量と水分レベルが一定で均一な品質のチーズ製品の製造に貢献します。

セミハードチーズの作り方

人間は何千年もの間チーズを食べてきました。何千もの品種があり、製造方法が異なります。世界的に有名なゴーダ、エダム、ハヴァルティ、エメンタールなど、チーズの大きなグループの 1 つはセミハードと呼ばれています。私たちが楽しみながら食べているセミハードチーズの製造の基本的なステップをご覧ください。

セミハードチーズの作り方

人間は何千年もの間チーズを食べてきました。何千もの品種があり、製造方法が異なります。世界的に有名なゴーダ、エダム、ハヴァルティ、エメンタールなど、チーズの大きなグループの 1 つはセミハードと呼ばれています。私たちが楽しみながら食べているセミハードチーズの製造の基本的なステップをご覧ください。

セミハードチーズとハードチーズのカテゴリー

ゴーダチーズ

ゴーダチーズ、エダムチーズ、マースダムチーズ

お客様のセミハードチーズを差別化するために採用する形状やサイズがどのようなものであっても、テトラパックの装置ならあらゆる種類の形状のチーズを製造することができます。

テトラパックのゴーダチーズ、エダムチーズ、マースダムチーズ向けソリューションについて詳しくはこちら⁠

パルメザンチーズ

エメンタールチーズ、パルメザンチーズ、グリュイエールチーズ

これらのハードチーズを製造するためには、いつも同じ加工ができること、重量および水分を正確に管理することが重要で、テトラパックの装置ならそれを実現できます。

テトラパックのエメンタール、パルメザン、グリュイエールチーズ向けソリューションについて詳しくはこちら⁠

セミハードチーズとハードチーズ用機器を確認する

世界有数の技術ソリューションと何十年にもわたるチーズ製造の専門知識でチーズビジネスを進展させましょう。一貫したチーズとホエーの品質を保証する、必要なすべてが揃っています。

テトラパックチーズバット OST SH6

テトラパック® チーズバット OST SH6

テトラパック® チーズバット OST SH6 は、（セミ）ハードチーズを製造するための水平型バットです。予定されたプロセスを制御するために必要なすべての機能を備えたバット

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テトラパックチーズバット OO SH9

テトラパック® チーズバット OO SH9

セミハードチーズ向けカード製造バット。テトラパック® チーズバット OO SH9 は、セミハードタイプのチーズの高品質なチーズカードとホエーの製造用に特別に設計されています。

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密閉型プレス Front2 lowres を装備したテトラパックモールドハンドリング

チーズ向けテトラパックモールドハンドリングシステム

モールドハンドリングシステムは、モールドとリッドの動作による密閉型プレスでセミハードチーズとハードチーズを圧縮および成形する高度なソリューションです。

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テトラパックホエートレイシステム

テトラパック® ホエートレイシステム

テトラパックホエートレイシステムは、ホエートレイ、モールドならびにリッドの取り扱いを含む、セミハードチーズとハードチーズのプレスと成形に使用する高度なソリューションです。

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テトラパックラックブライニングシステム

テトラパック® ラックブライニングシステム

テトラパックラックブライニングシステムは、セミハードチーズのブライニングに使用する高度なシステムです。制御されたブライニングプロセスによる安定した製品品質

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テトラパックカソマチックシステム MC3

テトラパック® カソマチックシステム MC3 - チーズのホエー排出・成形

テトラパックカソマチックシステム MC3 の改良されたモジュールでは、高品質のチーズとホエーを効率的に製造できます。

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テトラパックカソマチックシステム SC7

テトラパック® カソマチックシステム SC7 - チーズ、ホエー

新しいテトラパックカソマチックシステム SC7 のモジュールでは、かつてないほどの高品質のチーズとホエーをより効率的に製造できます。

チーズとホエー向けテトラパックカソマチックシステム SC7 の続きを読む⁠

これからの味覚について

プロダクトディベロップメントセンター

産業規模の製造に向けた新しいレシピのテストを計画していますか？あるいは、様々な加工処理技術の評価を計画していますか？テトラパックのパイロットプラントには、必要なものがすべてそろっています。

チーズに関するインサイト

様々な種類のチーズ

様々な種類のチーズ

チーズの種類は、水分含有量、色、脂肪含有量、カビの有無、地域または原産国に基づき様々な方法で分類できます。

様々な種類のチーズ⁠

チーズと疑問符 - チーズ用語集

チーズ製造の用語集

チーズ製造プロセス全体の用語集。カード製造、熟成、チーズスターター菌、調理、均質化、塩分添加、熟成など

チーズ製造の用語集⁠

チーズ

チーズテクノロジーガイド

チーズテクノロジーガイドは、工業チーズ生産のための使いやすい資料です。ここでは、基本的な製造プロセスを分かりやすく概説しています

チーズテクノロジーガイドを見る⁠

牛乳ホエーチーズカッテージチーズ

ホエーからより多くの価値を生む

今日の高度な技術と製造方法により、近年、チーズ業界のホエーが注目されています。

ホエーからより多くの価値を生む⁠

事例：チーズ工場のカーボンフットプリントを低減する。

オランダのチーズメーカー、CONO Kaasmakers 社には、世界で最も環境に優しい乳業工場を建設するという、明確な目標がありました。この目標を達成するために、同社はテトラパックのような技術サプライヤーと密接に協働しました。

テトラパックの完璧な食品加工処理ソリューションが、CONO Kaasmakers 社のカーボンフットプリントを低減した方法をご覧ください。

チーズを検品するチーズ製造メーカー

チーズのカテゴリー

チーズホイールゴーダ

ハード/セミハードチーズ

テトラパックの最先端のテクノロジーとチーズ製造のノウハウを、重量や水分含有レベルにムラのない安定した品質の製品を市場に送り出すために活用できます。

テトラパックのハードおよびセミハードチーズ向けソリューションについて詳しくはこちら⁠

ピザの上のモッツァレラチーズ

パスタフィラータチーズ

パスタフィラータチーズは、加熱するとモチモチと弾力のある状態になり、引っ張ると糸状に伸びます。これはピザチーズの主な特徴です。

テトラパックのパスタフィラータ向けソリューションについて詳しくはこちら⁠

フレッシュチーズの種類

フレッシュチーズ

カッテージチーズ、フレッシュチーズ、ウルトラフィルトレーションチーズやリキッドフィルドチーズ、クリームチーズやクワルクなど、様々な種類のチーズのための加工処理アプリケーション

フレッシュチーズについて、詳しくはこちら⁠

チェダーチーズ

チェダー

この会社では、味はマイルドからシャープまで、色はナチュラルホワイトから鮮やかなオレンジまで、幅広い牛乳チーズを製造しています。

テトラパックのチェダー向けソリューションについて詳しくはこちら⁠

ノートパソコンでタイプしている女性

詳細情報について。

最新の食品用容器包装、食品加工処理、流通に関するニュース、トレンド、コメントをテトラパックのニュースレターでお届けします。