Icke-smaksatt mjölk växer förvånansvärt snabbt i vissa regioner
- Vi ser den största tillväxten inom icke-smaksatt mjölk i Kina (+4,9 %) och Asien och Stillahavsområdet (4,9 %). Fler regioner förväntar sig dock kraftiga tillväxttal, exempelvis Afrika (3,1 %) och Mellanöstern (2,9 %)*.
- Den globala tillväxtprognosen för icke-smaksatt mjölk de närmaste tre åren är 2,5 %*.
- Marknaden för icke-smaksatt mjölk har nått en ny mognadsnivå i Europa och Nordamerika och uppvisar stabila konsumtionssiffror. I de här regionerna finns det dock gott om tillväxtmöjligheter i kategorier som smaksatt mjölk*.
*Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021-2024
Värt att veta om UHT-mjölk
Eftersom UHT-mjölk helt naturligt får en fyllig och karamelliserad smak passar den perfekt till smaksatt mjölk.
Smaksatt mjölk – ett växande och diversifierat segment
- För att tilltala såväl barn som vuxna behöver man utforska olika smaker. Om vi ser till vuxna konsumenter kan smaker som kaffe, mjölk blandad med växtbaserade ingredienser eller mint locka fler konsumenter till segmentet med smaksatt mjölk.
- Smaker inspirerade av desserter utökar inte bara smakpaletten för mjölk, utan har också potential att expandera mjölk till nya konsumtionstillfällen, exempelvis flytande desserter som kan avnjutas både hemma och i farten.
- Konsumenterna vill uppleva nya smaker och det görs ständigt försök att uppfinna nya. De återfinns ofta i kategorierna nötter, frukt och dessertinspirerade smaker.
- Smaksatt mjölk förväntas växa i nästan alla av världens regioner, inklusive Västeuropa (+2,7 %), Nordamerika (+1,6 %), Latinamerika (+3,6 %) och Mellanöstern (+3,8 %)*.
*Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021-2024
Maximera potentialen för mjölk med olika texturer
- Att utforska texturer är ett utmärkt sätt att differentiera smaksatt och icke-smaksatt mjölk för att möta konsumenternas efterfrågan på nya upplevelser. Hela spektrumet av olika texturer skapar spännande innovationsmöjligheter inom allt från isiga till flytande och tjockare varianter.
- Smaksatt mjölk med tjockare texturer ger konsumenter nya sinnesintryck och låter dem ta njutningen till nästa nivå. Sådana texturer kan även göra mjölken mer lämplig som mellanmål eller måltidsersättning, eftersom den ger en mättnadskänsla.
- Å andra sidan skapar texturer möjligheter att fortsätta expandera i segmentet med icke-smaksatta mjölkprodukter som konsumeras som upplevelser i hemmet. Till exempel kan en skummig och krämig textur hjälpa till att återskapa en äkta baristakänsla eller tillföra något alldeles extra till morgonens smoothie.
Håll koll på nya konsumenttrender
- Konsumenterna efterfrågar naturliga livsmedel med funktionella hälsofördelar. Därför finns det stora möjligheter att utnyttja mjölkens näringsinnehåll. Varför inte använda den för att positionera mjölken som en naturlig träningsdryck som ger en energikick, återhämtning eller bidrar till friskare muskler och leder?
- En annan allt viktigare prioritering bland konsumenter är att konsumera livsmedel som främjar immunförsvaret. Det här är ett område där mjölken har gott rykte. Trots detta är möjligheterna att positionera mjölken som immunförsvarshöjare delvis outforskade. Två strategier som kan användas för att utforska den här potentialen är att lyfta fram naturligt förekommande näringsämnen och eventuellt tillsätta fler ingredienser.
- Laktosintolerans kan stå i vägen för att avnjuta mjölk utan att drabbas av matsmältningsproblem. Att avlägsna laktosen från mjölk är ett måste för att nå den konsumentgruppen. Mjölk som främjar matsmältningen, till exempel eftersom den innehåller kostfiber, kan dock också vara relevant för konsumenter som efterfrågar andra hälsofördelar än dem som vanligtvis förknippas med mjölk.
Värt att veta om laktosfri UHT-mjölk
Laktosfri UHT-mjölk är enklare att producera än laktosfri pastöriserad mjölk.
Vikten av att göra mjölk till ett mer hållbart alternativ
- Oron växer över mejeriindustrins negativa miljöpåverkan, framför allt bland yngre konsumenter: I åldersgruppen 18–24 år uttrycker 26 procent av konsumenterna oro i Brasilien och hela 36 procent i Frankrike. Andra typer av utveckling där miljöfrågor lyfts fram är mediegranskning och statliga regelverk. Så om positiva associationer i miljöfrågor var bra att ha förut, är de numera ett måste för att förbli relevant i den föränderliga mjölkindustrin.
- I dag ser vi massor av intressanta innovationer som driver på arbetet mot koldioxidneutrala lösningar, minskar metanutsläpp och inför regenerativa odlingsmetoder. Genom att genomföra och kommunicera om sådana initiativ på förpackningen kan du positionera din mjölk så att den tilltalar den växande skaran av miljömedvetna konsumenter.
- Konsumenter lägger stor vikt vid förpackningen när de försöker göra konsumtionsval som minskar miljöpåverkan. 84 procent säger att hållbara förpackningar, inklusive förnybara och återvinningsbara material, gör dem mer benägna att välja ett varumärke.
Värt att veta om lång hållbarhetstid
UHT-mjölkens långa hållbarhetstid leder till mindre transporter och minskat produktsvinn.
Affärspotential som inte visar några tecken på att vika
- Mjölk är en väldigt populär produkt, för att uttrycka det milt. Om alla produktkategorier räknas samman, inklusive icke-smaksatt och smaksatt mjölk, står den i dag för 12 procent av den globala konsumtion en av vätska, vilket motsvarar 262 miljarder liter*.
*Tetra Pak Compass, 2021, CAGR 2021-2024
Konkurrensfördel på köpet.
Vi skapar framtidens mjölk tillsammans.
Vill du veta mer?
Det finns mer att lära sig om drivkrafterna i den föränderliga mjölkindustrin. I vår trendrapport får du en närmare titt på konsumentpreferenser och beteenden bakom alla nya, spännande möjligheter.
