Ostpressutrustning
Ostblock bildas med hjälp av vertikala pelare eller förpresstankar i pressningssystemet uppströms. Ostblockets form och vikt kan variera och är beroende av kundens val. Ostblock från avrinnings-/formningsområdet formas, täcks med lock och transporteras till det slutliga pressningssystemet. Tid och presskraft kan justeras och varierar mellan olika osttyper.
Efter slutpressningen töms formarna och osten överförs till ett saltningsrum. Formar rengörs i en rengöringstunnel efter varje cykel och transporteras tillbaka till avrinning/formning.
Tetra Pak pressningssystem är helt automatiserade och finns i olika utföranden (öppet, stängt och av behållartyp) beroende på applikation, krav och/eller kapacitet.
Ostteknikguide
Ostteknikguiden är en lättanvänd resurs för industriell tillverkning av halvhård ost, cheddar, mozzarella och färskost. Denna värdefulla referens innehåller en bra översikt över de grundläggande processerna som är inblandade i ostproduktion, samt expertråd och förklaring av gemensam terminologi.
