Utrustning för trådostproduktion

Trådost är mozzarellaostpinnar i perfekt munsbitsstorlek – ca 28 gram styck. Trådigheten skapas genom att trådosten behandlas med varmt vatten – osten sträcks ut och töjs med hjälp av skruvar i en kokare/töjare, samtidigt som den värms till 60 C. Genom den här mekaniska justeringen töjs mjölkproteinerna ut. Från kokaren/töjaren pumpas osten vidare till en extruderingsenhet och extruderas till ett skärbord. I det sista steget före paketering leds ostpinnarna genom ett insaltningssystem. Vår utrustningsportfölj för trådost består av beprövade maskiner som alla understöds av vår expertis och långa erfarenhet inom osttillverkning.