Utrustning för trådostproduktion

Trådost är mozzarellaostpinnar i perfekt munsbitsstorlek – ca 28 gram styck. Trådigheten skapas genom att trådosten behandlas med varmt vatten – osten sträcks ut och töjs med hjälp av skruvar i en kokare/töjare, samtidigt som den värms till 60 C. Genom den här mekaniska justeringen töjs mjölkproteinerna ut. Från kokaren/töjaren pumpas osten vidare till en extruderingsenhet och extruderas till ett skärbord. I det sista steget före paketering leds ostpinnarna genom ett insaltningssystem. Vår utrustningsportfölj för trådost består av beprövade maskiner som alla understöds av vår expertis och långa erfarenhet inom osttillverkning.

UTRUSTNING

Tetra Pak® Trådostskärare AC

Tetra Pak Trådostskärare AC

Tetra Pak® Trådostskärare AC är konstruerad för att kyla och skära extruderad trådost från vår Tetra Pak® Ostextruderingsenhet DA S.

Tetra Pak® Ostextruderingsenhet DA S

Tetra Pak Ostextruderingsenhet DA S

Tetra Pak® Ostextruderingsenhet DA S är konstruerad för att ta emot kokt och uttänjd pasta filata-ost och extrudera den genom ett formmunstycke.