Proteiner från ärter, ris, bönor, nötter och spannmål kan användas för en mängd olika livsmedelsprodukter, drycker och pulveringredienser. Intresset för havremjölk, kokosvatten, sojaprodukter och växtbaserade alternativ till yoghurt och ost tyder på att marknaden blomstrar.
I nya livsmedel skapas mikroorganismer som svamp, mycel, jäst och alger genom filtreringsbaserade fermenteringsprocesser. När de sedan kultiveras kan de producera alternativa proteiner och andra viktiga ingredienser.
Övriga segment inom området för nya livsmedel utgörs av insektsbaserade produkter och syntetiska biologikällor som baseras på självproducerande animaliska celler. Här har membranfiltrering en nyckelfunktion när det gäller koncentrering, separering och proteinfraktionering.
Produktion av vegetabiliska och nya proteiner
Ny livsmedelsfermentering
Bakteriell borttagning
Klarifiering av växtbaserade drycker
Tofu och växtbaserad yoghurt
Koncentration av fasta ämnen
Standardisering av socker
Separation och koncentration i en enda kombination
Borttagning av bakterier och sporer
Användbart koncentrationssteg
Noggrann kontroll
Skörd och koncentration
Rening via spolning