Processtillämpningar för bredbara livsmedel

Bredbara pålägg är livsmedel som kan bredas på bröd, knäcke, kex och liknande. Ett bredbart pålägg används för att höja smaken eller konsistensen på mat som annars kan uppfattas som rätt intetsägande.

Ett bredbart smörgåspålägg är en smaksättare som går in i brödet och som ofta brukar användas tillsammans med andra fasta ingredienser. Några exempel på detta är mjukostar och vegetabiliska pålägg som hummus, en maträtt från östra Medelhavsregionen som i huvudsak består av mosade kokta kikärter.

Mjukost

Mjukosten ökar i popularitet i takt med att konsumenterna strävar efter att äta hälsosammare mellanmål samt söker nya smakupplevelser genom att till exempel använda färskost som ingrediens i matlagningen.

Kategorin diversifieras allteftersom tillverkarna utökar med nya smaker och sorter – från helfett till fettsnålt, från släta produkter utan partiklar till recept med örter och kryddor. Vi har kunskapen om livsmedelsproduktion – och processutrustningen – för att kunna hjälpa dig att utforska mjukostvärldens alla möjligheter.

Hummus

Grönsaksbaserade livsmedel som hummus blir allt vanligare för att möta efterfrågan på en hälsosammare kost. Samtidigt som människor tar hand om sig själva genom att konsumera mer växtbaserade livsmedel ser de det också som ett sätt att ta bättre hand om planeten.

Klassisk hummus görs på kikärter som mixas med sesampasta, olja, pressad citron och vitlök och innehåller mycket protein, kostfiber, vitaminer och mineraler. Det kan vara en utmaning att mixa ihop hummus eftersom den är mycket trögflytande. Vi har utvecklat nödvändig expertis för att kunna ge kunder råd om vilken processutrustning och vilka processparametrar de ska välja för att få en hummus av exakt rätt kvalitet.

Mer relaterad information

Färskost bredvid en bagel med lax

Processtillämpningar för mjukost

Multifunktionell processutrustning med unik flexibilitet från Tetra Pak som kan producera all sorts färskost och mjukost.

Färskost i grå skål

Smaksuccé med bredbar ost

Oavsett vilka bredbara ostprodukter du har i din portfölj behöver du en kombination av marknadsinblick, tekniskt kunnande och expertis kring själva produkten för att få fram en smaksuccé – och allt detta hittar du här.

Hummus med kikärtor på

Optimera din hummusprocess

Samarbeta med oss för att dra nytta av vår omfattande kunskap om både hummusen och hur man bäst processar den. Lär dig mer här om allt från hur man utnyttjar konsumenternas hummustrender till den bästa utrustningen för att göra den.