Processtillämpningar för cheddarost
Cheddar är en hårdost som tillverkas av komjölk. Den kan vara stark eller mild i smaken och variera från ljust gul till orange. Cheddarosten har sitt ursprung i den engelska byn Cheddar i Somerset. Numera finns det många varianter av cheddarost.
Cheddar är en av de mest sålda ostarna i världen. Den tillverkas i stora volymer för att ätas direkt, men den används också som ingrediens i bearbetade ostar som bredbar ost, dipp eller hamburgerost.
Vid tillverkningen av cheddarost formas ostmassan när mjölken koagulerar med hjälp av löpe. Sedan följer formning, pressning, saltning och mogning. De saltade och pressade ostkornen formas till block på 18 eller 290 kg, eller fylls i tunnor på 227 kg. Mild cheddar tar mellan 2 och 3 veckor att mogna och extra mogen cheddar kan ta över ett år.
Eftersom marginalerna är små i den här branschen är en effektiv och tillförlitlig produktionsutrustning nyckeln till en lönsam produktion. Fabrikskapaciteten måste utnyttjas till fullo, vilket innebär lång produktionstid och krav på hög tillförlitlighet. Med en produktionslinje från Tetra Pak får du den tillförlitlighet och effektivitet du behöver. Vi har avancerad teknik och kompetens som hjälper dig att skapa en produkt med jämn och hög kvalitet med samma vikt och fuktighetsgrad i hela produktionen.
Best practice-linjer för cheddarost – optimerade för att ge mervärde
Best practice-linjer för cheddar
Best practice-linje för cheddarost
