Sehen Sie alle Einblicke, Tipps und Ratschläge, Fakten und Daten zu wichtigen Fragen in der Lebensmittelverarbeitung an, die Ihr Unternehmen betreffen.
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Gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis sind der Genuss der Zukunft
Verbraucher interessieren sich zunehmend für gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis. Daher werden diese verstärkt angeboten. Unser Fachwissen rund um Produkte auf Milch- und Pflanzenbasis kann Ihnen helfen, neue Produktwelten zu erschließen.
Wärmebehandlung wird seit über hundert Jahren im industriellen Maßstab eingesetzt, um Lebensmittel für den menschlichen Verzehr zu konservieren, die Haltbarkeit zu verlängern und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten
Ob Frischkäse, Schmelzkäse oder rekombinierter Käse – dieses Whitepaper erläutert die besten Methoden, um die zugrunde liegenden strukturellen Veränderungen zu erzielen.
Getränke auf Haferbasis werden immer beliebter. Als nützlichen Ausgangspunkt für Hersteller, die sich neu mit diesem Bereich befassen, haben wir die Hauptherausforderungen zusammengefasst.
Verbraucher achten zunehmend auf die Inhaltsstoffe von Lebensmitteln. Unser Whitepaper bietet eine Einführung in "Clean Label"-Joghurt, der mit weniger Zusatzstoffen hergestellt wurde.
Verbraucher achten vermehrt auf die Inhaltsstoffe der von ihnen verzehrten Lebensmittel. Aufgrund dieses neuen Gesundheitsbewusstseins, wünschen sie sich, dass diese weniger Zusatzstoffe enthalten.
Der Cheese Technology Guide (Leitfaden Käsetechnologie) ist eine benutzerfreundliche Informationsquelle über die industrielle Käseherstellung. Er bietet einen hilfreichen Überblick über die grundlegenden Herstellungsverfahren.
Ein von Tetra Pak gefördertes Forschungsprojekt hat zu neuen Erkenntnissen geführt und eine alte Erkenntnis darüber, welche Faktoren dafür verantwortlich sind, dass sich ein Pulver auflöst, ad absurdum geführt.
Küchenchefs aller Welt widmeten sich dem Thema Mayonnaise. Das Ergebnis lässt sich nun in diesem Whitepaper nachlesen. Wo auch immer in der Welt Mayonnaise verwendet wird – sie wird den unterschiedlichen Geschmackvorlieben der Verbraucher angepasst
Die neue Bewertungsmethode von Tetra Pak ermöglicht nun längere Laufzeiten von Pasteurisationsanlagen für Milch bei gleichzeitiger Wahrung der Lebensmittelqualität.
Zu den häufigsten Anwendungen im Lebensmittelbereich zählt das Mischen. Um die gewünschte Produktqualität zu erzielen, muss die gesamte Produktmenge optimal gemischt werden
Vitamin C ist das wichtigste Qualitätsmerkmal für Orangensaft. Deshalb ist die Menge an Vitamin C, die nach der Verarbeitung und Verpackung erhalten bleibt, von elementarem Interesse.
In einem jüngsten, von Tetra Pak unterstützten Forschungsprojekt wurde untersucht, mit welchem Verfahren Prozessanlagen, die für Milchprodukte verwendet werden, am schnellsten und effizientesten gereinigt werden können.
Das Tetra Pak-Handbuch zur Qualitätssicherung bei der Milchherstellung ist eine Broschüre für die Milchwirtschaft und für alle für das Qualitätsmanagement Verantwortlichen Es erklärt, wie die Qualität von haltbaren Milch-Produkten verbessert werden kann.
Erweiterung der Kapazitäten bei gleichzeitiger Reduzierung des Energieverbrauchs und der CO2-Emissionen – das Unternehmen Tirlán hat mit uns zusammengearbeitet, um seinen Betrieb nachhaltiger zu machen.
Inbetriebnahme und Validierung – die letzten Phasen beim Bau einer neuen Anlage oder Produktionslinie – sind entscheidend für den langfristigen Erfolg.
Im Rahmen einer engen Zusammenarbeit hat Mammen Mejerierne unserem Team die Überwachung aller Details zur Inbetriebnahme einer Membranfiltrationsanlage anvertraut, um eine optimale Leistung sicherzustellen.
Hier erfahren Sie, wie Sie mit Ihren aktuellen Produkten in die schnell wachsende, margenstarke Kategorie Food Supplement and Nutrition (FSN) einsteigen können.
Dank einer neuen innovativen Verarbeitungslösung konnte der Fruchtsaftproduzent Tial seinen Dampfverbrauch um 65 %, den Wasserverbrauch um mehr als 50 % und Produktverluste um 92 % senken.
Das Unternehmen Dairygold hat seinen Reinigungsprozess durch die effiziente Rückgewinnung verbrauchter Reinigungschemikalien umgestellt und darüber hinaus den Wasserverbrauch gesenkt.
Technologien wie Umkehrosmose, Nanofiltration und Ultrafiltration können die Produktausbeute von steigern und die Wassernutzung verändern. Dadurch werden die Einnahmen erhöht und die Kosten gesenkt.
Dank einer innovativen Idee hat das isländische Unternehmen Arna Technologien aus der Molkereibranche genutzt, um ein haferbasiertes Produkt nach Skyr-Art herzustellen, das weltweit ein großes Wachstumspotenzial hat.
Im ständigen Streben nach höherer Effizienz verschafft die Membranfiltration den Herstellern einen Vorteil bei der Maximierung der Produktqualität und der effektiveren Produktion.
Sie können den Energieverbrauch senken, die Investitionskosten senken und Wasser aufbereiten und wiederverwenden, indem Sie Ihre Pulverproduktionslinie mit einer Umkehrosmosefiltration ausstatten.
Die Nachfrage der Verbraucher nach proteinreichen flüssigen Lebensmitteln und Getränken steigt stetig an. Wir erklären, was diesen Protein-Boom antreibt und was als Nächstes kommt.
Mit einer hochautomatisierten Anlage brachte Hayatna in nur einem Jahr eine beeindruckende Anzahl hochwertiger Milch- und Getränkeprodukte auf den Markt.
Die nächste Generation unserer Röhren- und Plattenwärmetauscher senkt Ihren Energie- und Betriebsmittelverbrauch – und spart Ihnen so Geld. Erfahren Sie mehr.
Inspiriert von unserem Fokus zur Wiederverwendung natürlicher Ressourcen haben wir eine Reihe von Membranfiltrationslösungen entwickelt, die den ökologischen Fußabdruck der Lebensmittelindustrie reduzieren.
Verbraucher interessieren sich zunehmend für gefrorene Desserts auf pflanzlicher Basis. Daher werden diese verstärkt angeboten. Unser Fachwissen rund um Produkte auf Milch- und Pflanzenbasis kann Ihnen helfen, neue Produktwelten zu erschließen.
Das Zutatenhandling stellt die Produktion von Softdrinks vor einige Herausforderungen. Aber mit den richtigen Lösungen können Sie einen reibungslosen Ablauf sicherstellen.
Die Rezepturen für Softdrinks sind komplexer und die Verbraucher anspruchsvoller geworden. Erfahren Sie mehr über sechs Trends, die Sie auf keinen Fall verpassen dürfen.
Vielseitigkeit ist das A und O, wenn sich die Produktvielfalt ständig vergrößert. Erfahren Sie mehr über unseren neuen, flexiblen Ansatz für die Verarbeitung von Getränken.
Die Veränderung des Verbrauchergeschmacks schafft Chancen und Herausforderungen für Joghurtproduzenten. Erfahren Sie mehr über Trends wie Darmgesundheit, fermentierte Lebensmittel und Clean Label
Die OneStep-Technologie hilft Ihnen, Ihre Produktion flexibler und kostengünstiger zu gestalten und gleichzeitig die Umweltbelastung um über 40 % zu reduzieren.
Im Laufe der Jahre hat die Membranfiltration ihren Weg in die Milchzubereitung gefunden, denn sie bietet die Möglichkeit, neben Fett weitere Parameter zu kontrollieren.
Wir zeigen, wie Sie mit dem Tetra Pak® Mixer RJCI 4X Zutaten, die sich schwer entleeren, auflösen oder dispergieren lassen, effizient verarbeiten können. Zu diesen herausfordernden Zutaten gehören beispielsweise klumpige oder staubige Pulver, klebrige Stabilisatoren oder zäh fließender Honig.
Komplexere Rezepturen und neue Anforderungen von Kunden: Hier sind fünf Trends, die Softdrink-Hersteller nicht verpassen dürfen. Vor allem, wenn sie ihren Produkten einen neuen Touch verleihen möchten.
Der Sprühtrockner von Synlait Pōkeno hat die Höhe eines 10-stöckigen Hochhauses und kann jedes Jahr bis zu 45.000 Tonnen Pulver produzieren, darunter Säuglingsnahrung, Vollmilchpulver und Magermilchpulver.
Dank der neuen Mischtechnologie von Tetra Pak konnte das türkische Unternehmen Assan Foods seine Produktionskapazität für Mayonnaise und andere Würzsaucen erhöhen
Der Klimawandel, der Zugang zu Wasser, Energiekosten und die Gesundheit der Verbraucher zählen zu den Trends, denen die Hersteller von Saft, Nektar und stillen Getränken gegenüberstehen.
Laurence Mott, VP für Entwicklung und Technik, spricht über Lebensmittelsicherheit von Anfang bis Ende, Zusammenarbeit innerhalb der Branche und über die strengen Standards zum Schutz von Lebensmitteln.
In der Lebensmittelindustrie gibt es keine größere Herausforderung als eine nachhaltige Produktion. Gleichzeitig müssen die Produktionsprozesse jedoch flexibel genug sein, um den Kundenanforderungen gerecht zu werden
Verwandeln Sie Ihre Ideen für neue Dressings und Aufstriche mithilfe der Produktentwicklungszentren und Technologietestzentren von Tetra Pak in handelsfertige Produkte.
Hummus entwickelt sich von einem traditionellen Lebensmittel zu einem trendigen Snack. Der globale Hummus-Markt wächst um mehr als 10 %. Informieren Sie sich über das Wachstumspotenzial von Hummus.
Wissenschaftlicher Artikel – Einfluss der Zusammensetzung und Lagertemperatur von Rohmilch auf die Haltbarkeit von UHT-Milch (H-Milch), Modelle und Experimente in Forschungsprojekt kombiniert
Die Trennung von Milchproteinen in reine Fraktionen aus Kasein bzw. Molkeproteinen ist ein Traumszenario, das die Herstellung interessanter Lebensmittel ermöglicht
Die amerikanische Molkerei Select Milk hat im texanischen Littlefield eine hochmoderne Molkerei errichtet. Hier werden jede Woche viele Millionen Liter Milch zu Butter und Milchpulver verarbeitet.
Ambient-Trinkjoghurt, der nicht gekühlt werden muss, ist bei chinesischen Verbrauchern beliebt und verbreitet sich mittlerweile in Asien, Afrika und Lateinamerika
Informationen über regionale Ansätze für Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte wie Quark, Kefir, Yakult, Ambient-Joghurt, Lassi, Ayran, Skyr und Sauerrahm
Mit der Encapt™-Technologie von Tetra Pak konnte das deutsche Molkereiunternehmen DMK Deutsches Milchkontor den Energieverbrauch bei der Milchentrahmung um 30 % reduzieren.
Hansens Flødeis, ein dänischer Produzent von Premium-Eiscreme, setzt bei der Eiscremeproduktion drei Generationen von Freezern – allesamt von Tetra Pak – ein.
Dank eines neuen revolutionären Separatorentellerdesigns verarbeitet Arla Foods im schwedischen Vimmerby in seinen beiden Separatoren von Tetra Pak bis zu 40 Prozent mehr Milch.
Wir bei Tetra Pak arbeiten mit unserem Kunden Uplands Dairy in Kenia zusammen daran, den Milchsektor durch technische Unterstützung für Kleinbauern neu zu beleben.
Wie können staubfreie und leicht auflösbare Pulver hergestellt werden, sowohl für den Verbraucher als auch für industrielle Auflösungsprozesse? Weiterlesen
Dieser unaufhaltsame Trend ist für Sie eine immense Gelegenheit, attraktive und profitable neue Produkte für das Segment Trinkfertige Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel zu entwickeln.
Das spanische Unternehmen Salsa Rica produziert hochwertige Mayonnaise und Dressings – dank einer vollautomatischen und hochmodernen Mischanlage von Tetra Pak
Verbraucher möchten, dass ihr Lieblingsmilchgetränk stets gleich schmeckt. Beim In-Line-Mischen wird das Produkt im Sinne einer gleichmäßigen Qualität und eines einheitlichen Geschmacks schonend verarbeitet
Für die libanesische Eiscreme von Bachir reicht eine gute Rezeptur allein nicht aus. Es bedarf zusätzlich einer optimalen Verarbeitungstechnologie und entsprechender Verarbeitungskenntnisse.
Bei der Molkerei Arla Foods in Palmers Green, London, bringt eine neue Tetra Pak Standardisieranlage Zuverlässigkeit, Stabilität und Präzision des Prozesses auf ein bisher unerreichtes Niveau.
R&R Ice Cream versorgt europäische Verbraucher mit Eiscreme am Stiel, in der Waffel, als Sandwich, als Riegel und im Becher und stellt jetzt auch seine eigenen süßen Saucen her.
Alter Farmacia investiert in ein neues Werk. Im neuen Werk wird Säuglingsnahrung mit Tetra Pak Anlagen hergestellt. Das eröffnet dem Unternehmen neue Wachstumschancen.
Chinas größter Molkereibetrieb Mengniu setzt bei der Verbesserung seiner Umweltbilanz und der Einhaltung neuer Umweltgesetze auf Verarbeitungstechnologie von Tetra Pak.
Vinamilks Mega-Molkerei ist ein vollständig automatisiertes UHT-Werk, in dem die fortschrittlichsten Lösungen aus der Welt von Tetra Pak zum Einsatz kommen.
Die Nachfrage nach neuem „Superfood“-Quark steigt. Dank der Anpassung seiner Kapazitäten und Nutzung eines einzigen Automatisierungssystems ist das Unternehmen Limelco mit seiner Milchproduktion führend im Markt.
Wie trocknet ein Tropfen? Die Frage mag trivial erscheinen, doch ein genaueres Verständnis des Trocknungsvorgangs von konzentrierten Milchprodukten ist von zentraler Bedeutung
Als Premium-Eiscreme-Marke sind für Bruno Gelato vor allem zwei Dinge wichtig: qualitativ hochwertige Zutaten sowie ein zuverlässiger und konsistenter Produktionsprozess.
Der niederländische Käsehersteller CONO Kaasmakers hatte ein klares Ziel: Er wollte die umweltfreundlichste Käserei der Welt bauen. Er entschied sich für Tetra Pak als technischem Lieferanten.
Unsere Fachleute haben eine Reihe von Seminaren abgehalten, in denen wir unsere Forschung und unser Know-how im Bereich der Mayonnaiseproduktion sowie unsere neue Produktreihe von Dispergieranlagen vorgestellt haben.
