Processtillämpningar för halvhård och hård ost​

Halvhård ost – Gouda, Edamer och Maasdam

Gouda, Edamer och Maasdam är exempel på vanliga halvhårda ostar. Andra exempel är Jarlsberg, Herrgårdsost och Tilsiter. Det som dessa ostar har gemensamt är att de saltas i saltlag och saltet tas upp av osten via lagen. Smaken på slutprodukten varieras genom tillsättning av olika syrakulturer.

Europeiska halvhårda ostar tillverkas vanligtvis i så kallade euroblock (15 kg, 300 × 500 × 100 mm). För att differentiera sina produkter har vissa tillverkare skapat egna former och storlekar. Det gäller till exempel den nederländska Gouda-osten och den svenska Västerbotten-osten. Med vår utrustning kan du hantera alla typer av format, såväl traditionella som egna former och storlekar. Dessutom kan du tillverka former med oslagbar noggrannhet, vilket minskar produktsvinnet och kostnaderna markant.

Hårdost – Emmentaler, Parmesan och Gruyère 

Emmentaler är ett exempel på en hårdost. Hårdostar har en vattenhalt på mindre än 35 %. Parmesan och Gruyère är två andra välkända sorter. Hårdostar är populära i USA och det finns många sorter att välja bland. Det var schweiziska invandrare som tog med sin osttillverkningstradition till den nya världen och populariserade hårdosten under 1800- och 1900-talet. I kategorin ingår även halvhårda rivna ostar som används i matlagning.

De flesta tänker på emmentaler när de tänker på schweizerost. De karaktäristiska hålen i emmentaler orsakas av en särskild syrakultur. Den gör att det bildas koldioxid som i sin tur gör att det bildas bubblor.

Nyckeln till en framgångsrik och lönsam hårdosttillverkning är en enhetlig process samt exakt vikt och fukthalt. Det får du med vår produktionsutrustning. Med våra effektiva och tillförlitliga maskiner får du en kostnadseffektiv produktion utan avbrott.​​

Nyckeln till framgång i ostproduktion

De viktigaste nycklarna till att nå framgång i ostbranschen är att ha en enhetlig process och minimal variation i produktsammansättningen samt en effektiv och tillförlitlig produktionsutrustning som säkerställer en smidig produktion.

Vi har avancerad teknik och kompetens om ostframställning som kan hjälpa dig att skapa en produkt med jämn och hög kvalitet med samma vikt och fuktighetsgrad. Våra linjer är utformade för att producera stora volymer på ett kostnadseffektivt sätt. 
Och Tetra Pak har unika erfarenheter när det gäller produktion av halvhårda ostar. 1970 uppfann vi Casomatic-systemet för avrinning och formning. Tekniken är nu inne på den sjunde generationen!​

Best practice-linjer för halvhård ost

Våra best practice-linjer för halvhård ost säkerställer lönsam och hållbar produktion av osttyper som Gouda, Edamer och Maasdam.
Bagel with edaam cheese

Den ljusa framtiden för halvhård ost

Gouda, Edamer, Maasdam – många av våra mest välkända ostsorter räknas som halvhårda. Vi berättar hur konsumenterna helst avnjuter sin halvhårda ost.

Semi-hard cheese on a plate with a knife

Säkerställ effektiv produktion av halvhård ost

Bland de halvhårda ostarna ingår välkända sorter som Edamer, Maasdam och Gouda. Det här är världsberömda ostar som avnjuts över hela världen, men att tillverka dem är ingen enkel sak. Så hur lyckas du med en komplicerad produktionsprocess?

Best practice-linjer för halvhård ost

Effektivitetslinje för halvhård ost – hög kapacitet

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The high capacity (100 tons per day) line is focused on whey quality, and built upon our customer-centred expertise. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
Ta reda på mer om linjen med hög kapacitet

Effektivitetslinje för halvhård ost – medelhög kapacitet

The best-practice efficiency line for semi-hard cheese is designed to secure profitable and sustainable production of semi-hard cheese in Euroblock format. The medium capacity (50 tons per day) line is built upon our customer-centred expertise and experience. The solution is always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
Ta reda på mer om linjen med medelhög kapacitet

Flexibilitetslinje för halvhård ost

The best-practice flexibility line for semi-hard cheese is designed to cover various cheese formats on the same line. Thanks to the Tetra Pak® Casomatic multi-column system, switching between cheese types is easy. The solution is also efficient and always optimised for every customer’s unique processes and conditions.
Ta reda på mer om flexibilitetslinjen

Kontakta vårt säljteam

Service engineers training

Våra säljteam svarar gärna på eventuella frågor om försäljning eller produkter. Fyll i vårt formulär så att vi kan hjälpa dig på bästa sätt.

  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Syfte med kontakten

Välj ett alternativ

Affärsområde av intresse

Välj ett eller flera affärsområden
Välj affärsområde av intresse

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Specifikt intresseområde

Välj ett alternativ

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Förfrågningens omfattning

Välj ett alternativ

Livsmedelskategori

    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
    Välj ett alternativ
Välj ett alternativ

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Specifikt intresseområde

Välj affärsområde av intresse

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Vad beskriver din begäran bäst?

Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Kontakta vårt säljteam

Sammanfattning

Syfte med kontakten
Affärsområde av intresse
Meddelande
Specifikt intresseområde
Förfrågningens omfattning
Livsmedelskategori
Vad beskriver din begäran bäst?
Din roll
  • 1 Syfte
  • 2 Förfrågan
  • 3 Kontakt

Företagsinformation

Ange din e-postadress i detta format: exempel@exempel.com
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Fyll i det här fältet
Välj ett alternativ
Fyll i det här fältet

Genom att skicka in det här formuläret bekräftar du att du har läst och att du godkänner Tetra Paks sekretesspolicy.

Tack för ditt intresse

Din förfrågan har skickats till våra team. Vi kontaktar dig inom kort. Klicka på knappen nedan om du vill skicka in ytterligare en begäran eller om du har frågor till oss.