1 Vi tror att det förutsätter ett tankesätt som inte bara fokuserar på det som händer i våra fabriker och anläggningar men även ser till hela värdekedjan för livsmedel. Och vi tror att det kräver ett nära samarbete och innovativt tänkande från alla intressenter – för att på allvar kunna göra värdekedjorna för livsmedel mer hållbara. Den traditionella verksamhetsmodellen med en linjär distributionskedja har förändrats, och en ny ekosystemsmodell med partnerskap växer fram, där hela branschen arbetar nära varandra. Detta samlar inte bara producenter och leverantörer, utan även forskningsinstitut, universitet och nystartade företag som arbetar för att hitta nya lösningar.
En hållbar värdekedja för livsmedel är en värdekedja för livsmedel som: är lönsam under samtliga stadier (ekonomisk hållbarhet), ger fördelar för hela samhället (social hållbarhet) och har positiv eller neutral inverkan på den naturliga miljön (miljömässig hållbarhet). Källa: FAO, What is sustainable food value chain development?