所有加工白皮书

植物基冰淇淋

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜品正在蓬勃发展,并成为主流产品。 在乳制品和植物基产品方面,我们拥有丰富的专业知识,可带领您进入一个全新的产品世界。

吃早餐、喝果汁的男人

液态食品的保存技术

液态食品的保存技术

热处理已经在工业规模上使用了一百多年,这种技术可以保存供人类消费的食品,延长保质期并确保食品安全。

降低食品生产长期成本指南

降低食品生产长期成本指南

降低食品生产长期成本指南

在购买用于生产预制食品的设备之前,考虑总拥有成本(TCO)可为您节省大量资金。

奶油奶酪碗和面包

白皮书: 涂抹型奶酪质量——配料、加工和技术

白皮书: 涂抹型奶酪质量——配料、加工和技术

本白皮书介绍了奶油奶酪、再制奶酪或重组奶酪的最佳生产方法,通过这些方法,奶酪从根本上实现了结构变化——

燕麦基饮料

智能定制的核心加工技术

智能定制的核心加工技术

燕麦基饮料越来越受欢迎。 作为生产商进入这一细分市场的有用起点,我们已经确定了主要的挑战

罐子里的酸奶俯视图

清洁标签酸奶: 您需要知道的......

清洁标签酸奶: 您需要知道的......

消费者越来越了解食品中的成分。 我们的白皮书介绍了使用较少添加剂制成的“清洁标签”酸奶。

印有山景的利乐冠包装

读懂常温酸奶——挑战与机遇

读懂常温酸奶——挑战与机遇

常温酸奶无需冷藏,可用勺子享用(通常添加有水果),也可拿起包装直接饮用

酸奶和蓝莓

清洁标签酸奶简介

清洁标签酸奶简介

消费者越来越了解和关注他们所食用的食品成分,同时表示希望食品中的添加剂种类越来越少。

奶酪

奶酪技术指南

奶酪技术指南

《奶酪技术指南》是一种易于使用的工业奶酪制作资源。 它提供了对基本生产过程的实用概述

粉末

粉末溶解新视角

粉末溶解新视角

由利乐资助的一个研究项目不仅有了新的发现,还颠覆了人们对粉末溶解的决定性因素的认知。

蛋黄酱

穿越蛋黄酱迷宫

穿越蛋黄酱迷宫

世界各地的大厨们一直在做蛋黄酱,接下来我们就聊一聊蛋黄酱。 无论走到世界的哪个地方,它都被调制以适应不同的口味偏好

流动的牛奶

牛奶巴氏杀菌机可运行8小时以上

牛奶巴氏杀菌机可运行8小时以上

利乐公司的新评估方法在保持食品质量的同时,可以延长牛奶巴氏杀菌机的运行时间。

番茄酱

使用计算流体动力学优化您的混料流程和食品质量

使用计算流体动力学优化您的混料流程和食品质量

食品工业中的大多数设备具有混料功能。 为了达到所需的产品质量,应以最佳方式对整个产品进行混料

橙汁

在橙汁生产过程中保留维生素C

在橙汁生产过程中保留维生素C

维生素C含量是橙汁的关键质量要素,因此,在加工和包装过程中保留住橙汁中的维生素C含量,对饮料行业来说至关重要。

牛奶飞溅

更改清洗参数可延长超高温灭菌设备的正常运行时间

更改清洗参数可延长超高温灭菌设备的正常运行时间

利乐最近支持开展的一个研究项目已经发现如何最快、最有效地清洁乳制品UHT设备的方法。

含有颗粒的食物

颗粒食品的热处理

颗粒食品的热处理

白皮书和视频: 我们食品颗粒加工和热处理的最新研究。

水喷溅

原位清洗确保食品安全和产品质量

原位清洗确保食品安全和产品质量

原位清洗 (CIP) 是指在不拆卸系统的情况下,准备卫生的食品加工设备所需的所有机械和化学系统。

牛奶飞溅

了解原奶质量对超高温灭菌乳品的影响

了解原奶质量对超高温灭菌乳品的影响

《利乐超高温灭菌牛奶质量手册》面向乳品管理人员及负责提高超高温灭菌乳品质量的质量管理人员。

所有加工案例和文章

马门乳品公司员工

节省资源的过滤解决方案

节省资源的过滤解决方案

我们关注自然资源的再利用,受此启发,我们开发了几种基于膜的解决方案,希望减少食品行业的环境足迹。

植物基冰淇淋

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜点——未来的快乐之源

植物基冷冻甜品正在蓬勃发展,并成为主流产品。 在乳制品和植物基产品方面,我们拥有丰富的专业知识,可带领您进入一个全新的产品世界。

喝牛奶的女士

超高温处理的真正潜力

超高温处理的真正潜力

与其他生产方法相比,超高温技术具有许多尚未开发的潜力,实际上可以给生产商带来许多优势。

利乐制备系统B特写

饮料生产的良方

饮料生产的良方

当产品品种不断增多时,多功能性是关键。 了解更多有关我们全新灵活饮料加工方法的信息。

创新会议参会员工

加快软饮料的创新过程

加快软饮料的创新过程

借助容量灵活、可处理多种原料的调配系统,加快创新过程并获得竞争优势。

一勺粉末

如何利用一套系统解决软饮料生产的三大挑战

如何利用一套系统解决软饮料生产的三大挑战

在软饮料的制备过程中,原料的处理会带来一些生产上的挑战。但正确的解决方案可确保整个过程不出现任何问题。

长满苔藓的石头上的软饮料

减少软饮料生产中的生态足迹

减少软饮料生产中的生态足迹

了解我们如何帮您解决软饮料生产中利润微薄的问题以及减少软饮料生产对环境的影响。

喝软饮料的女士

塑造软饮料生产未来的六大趋势

塑造软饮料生产未来的六大趋势

软饮料配方变得越来越复杂,消费者的要求也越来越高。阅读不容忽视的六种趋势。

不同种类的软饮料

如何应对软饮料生产中不断增长的配方复杂性

如何应对软饮料生产中不断增长的配方复杂性

选择正确的混合技术,应对不断增长的配方复杂性,紧跟市场趋势。

吃酸奶的女士

[消费者酸奶趋势]

[消费者酸奶趋势]

消费者口味的转变为酸奶生产者带来了不少机遇和挑战。 查找更多有关肠道健康、发酵食品和清洁标签等趋势的信息

植物基产品

在线混合可帮助您避免对植物蛋白饮料的主观臆测

在线混合可帮助您避免对植物蛋白饮料的主观臆测

在线连续混合可彻底改变乳制品、奶酪和饮料生产中脂肪、蛋白质和糖分的标准化进程。

间接超高温灭菌“一步法”生产线

“一步法”技术使生产具有灵活性

“一步法”技术使生产具有灵活性

“一步法”技术使您的生产更加灵活、更具成本效益,同时可减少40%以上的环境影响。

调味乳

引领消费者趋势

引领消费者趋势

当前的消费者趋势和超高温灭菌技术是否完美匹配? 当然。

鲜奶和奶酪

在牛奶制备中使用膜过滤的新方法

在牛奶制备中使用膜过滤的新方法

这些年来,膜过滤技术在牛奶制备中得到了应用,因为这一技术增加了控制其他参数的可能性(脂肪除外)。

软饮料中的四种挑战性原料

用于软饮料生产的利乐混料机RJCI 4X

用于软饮料生产的利乐混料机RJCI 4X

我们重点介绍了一些最难排出、溶解或分散的原料,以及利乐®混料机RJCI 4X如何处理这些原料;块状粉末、尘状粉末、粘稠胶体和粘稠蜂蜜。

坐在窗口享用软饮料的女士

改变软饮料的5大趋势

改变软饮料的5大趋势

更复杂的配方和客户的新需求;软饮料生产商不容忽视这五大趋势。 尤其是他们想为自己的产品增添新意的时候。

喷雾干燥塔安装,新莱特

新莱特最先进的营养制造设施的背景信息

新莱特最先进的营养制造设施的背景信息

新莱特Pōkeno工厂的营养喷雾干燥塔达到了10层公寓楼的高度,每年可生产多达4.5万公吨的奶粉,包括婴儿配方奶粉、婴儿全脂奶粉和脱脂奶粉。

货架上的蛋黄酱瓶

Assan食品以更低成本获得更高产能

Assan食品以更低成本获得更高产能

得益于利乐的新混料技术,土耳其Assan食品公司提高了蛋黄酱和其他调味酱的生产能力

我们面临的挑战包括气候变化、水资源短缺和消费者健康

果汁和非碳酸饮料的挑战、趋势和机遇

果汁和非碳酸饮料的挑战、趋势和机遇

纯果汁、含果汁饮料和非碳酸饮料行业面临的趋势包括气候变化、水供应、能源成本以及消费者的健康趋势。

Laurence Mott

保护食品——在COVID-19疫情之前、之中和之后

保护食品——在COVID-19疫情之前、之中和之后

开发与工程执行副总裁Laurence Mott就新冠肺炎疫情发生前后的食品安全、行业合作以及严格的食品保护标准发表了自己的见解。

从创意到商品信息图

从创意到商品: 我们能帮您什么

从创意到商品: 我们能帮您什么

在利乐产品开发中心和技术测试中心的帮助下,您可以将有关调味品和酱料的新创意变成商品。

吃三明治的女孩

实现可持续和灵活的食品生产

实现可持续和灵活的食品生产

在整个食品工业中,没有比实现可持续生产更大的挑战。 但是生产过程必须灵活以满足客户需求

在鹰嘴豆泥酒吧用餐的女人

快速增长的健康快餐

快速增长的健康快餐

鹰嘴豆泥正从传统食品变成时髦小吃。 全球鹰嘴豆泥市场正以超过10%的速度增长。 考察鹰嘴豆泥的生长潜力。

食品农学家Maria Karlsson

原奶成分和储存温度对超高温灭菌牛奶保质期的影响

原奶成分和储存温度对超高温灭菌牛奶保质期的影响

科技论文——原奶成分和储存温度对超高温灭菌牛奶保质期的影响 研究项目中模型和实验的结合

食品和饮料应用过滤专家

利用过滤技术优化乳蛋白的分馏

利用过滤技术优化乳蛋白的分馏

将乳蛋白分别分离成含有酪蛋白和乳清蛋白的纯级分是一个理想的情形,能生产出非常有价值的食品

乳制品生产商Select Milk的加工设备

将商品转变成增值产品

将商品转变成增值产品

美国乳品企业Select Milk建造了顶尖的乳品加工设施。 在这里,数百万磅的牛奶转变成了黄油和奶粉。

长着“牛奶胡子”的女孩

常温酸奶的兴起

常温酸奶的兴起

无需冷藏的常温饮用型酸奶在中国深受欢迎,现已开始占领亚洲、非洲和拉丁美洲市场

酸奶联合国

万千令人兴奋的酸奶机遇

万千令人兴奋的酸奶机遇

了解区域性酸奶和其他发酵乳制品(如夸克牛奶、开菲尔、养乐多、常温酸奶、印度酸奶、爱兰、 冰岛脱脂酸牛奶和酸奶油)

德国DMK乳业公司

节能意味着业务可持续发展

节能意味着业务可持续发展

在分离牛奶时,德国乳制品公司Deutsches Milchkontor采用利乐的Encapt™技术将能耗降低了30%。

Hansen Flødeis公司人员

口味至上的HansensFlødeis

口味至上的HansensFlødeis

Hansens Flødeis是丹麦的一家高端冰淇淋生产商,其冰淇淋生产中使用的三代凝冻机均来自利乐。

Arla食品工程师检查分离机圆盘

提高Arla食品公司的产能

提高Arla食品公司的产能

得益于全新的革命性圆盘堆叠设计,瑞典维默比市Arla食品公司采用的两个利乐分离机将其牛奶加工产能增加了40%。

采用Encapt技术的利乐分离机

减少摩擦,实现节约——Encapt技术

减少摩擦,实现节约——Encapt技术

我们采用Encapt™技术的新型利乐分离机比市场上其他产品的能效高出40%。

肯尼亚乳品中心

新肯尼亚乳品中心项目提高了生产力

新肯尼亚乳品中心项目提高了生产力

利乐正在与肯尼亚Uplands乳业合作,通过向小农户提供技术支持来振兴乳品行业。

喷雾干燥流程、液滴

运用双重方法获得对喷雾干燥过程的新认识

运用双重方法获得对喷雾干燥过程的新认识

如何为消费者和工业溶解过程生产无尘且易于溶解的粉料,阅读更多

一个纸包装。

降低开发成本和缩短上市时间

降低开发成本和缩短上市时间

您有机会在即饮型食品补充剂和营养品类别中开发具有吸引力且可盈利的新产品。

Henning-Olsen冰淇淋棒

大颗粒内含物的艺术

大颗粒内含物的艺术

了解挪威的Hennig-Olsen Is如何高效生产含有大颗粒添加物的冰淇淋。

Salsa Rica加工设备

Salsa Rica——严格控制质量

Salsa Rica——严格控制质量

利乐全自动高级混料设备使西班牙Salsa Rica公司实现了蛋黄酱和调料的优质生产。

手握玻璃瓶的微笑女士

(Britvic准备进行全球扩张。

(Britvic准备进行全球扩张。

Britvic准备凭借其在核心市场的强大影响力进行全球扩张。

饮用利乐砖无菌包装饮料的中国女孩

蒙牛的精准生产

蒙牛的精准生产

消费者希望自己钟爱的牛奶产品在口味上能够始终保持一致。 通过在线混合的温和处理,产品质量和口感的稳定性得以保持。

CONO Kaasmakers的奶酪测试

环保奶酪厂

环保奶酪厂

荷兰奶酪生产商CONO Kaasmakers设立了明确的目标:打造全球最环保的奶酪工厂。 他们已决定选择利乐作为技术供应商

Bachir冰淇淋

Bachir冰淇淋公司,黎巴嫩冰淇淋之王的发展历程

Bachir冰淇淋公司,黎巴嫩冰淇淋之王的发展历程

对黎巴嫩的Bachir冰淇淋来说,只有一个好的冰淇淋配方还远远不够。 它需要与最佳的加工技术和知识相结合

牧场上的奶牛

利乐新标准化单元让乳制品公司Arla Foods的生产运作更加从容

利乐新标准化单元让乳制品公司Arla Foods的生产运作更加从容

在Arla食品公司位于英国伦敦Palmers Green的乳制品厂,新利乐标准化单元使标准白奶生产流程更可靠、更稳定、更准确。

R&R冰淇淋公司——冰淇淋调味酱的成功

R&R冰淇淋公司——冰淇淋调味酱的成功

R&R冰淇淋公司——冰淇淋调味酱的成功

R&R冰淇淋公司将美味的冰淇淋棒、蛋筒冰淇淋、三明治冰淇淋、条状冰淇淋和桶装冰淇淋带给了欧洲消费者,同时也开始生产自己的甜酱料。

婴儿配方奶粉和婴儿食品业务持续增长

婴儿配方奶粉和婴儿食品业务持续增长

婴儿配方奶粉和婴儿食品业务持续增长

Alter Farmacia 正在投资建设新工厂。 新工厂使用利乐设备生产婴儿配方奶粉,为公司带来了新的增长机遇。

喝牛奶的女士

中国乳品公司领导者在可持续之路上更上一层楼

中国乳品公司领导者在可持续之路上更上一层楼

为了保持行业领导地位,蒙牛希望利乐为其提供更加环保的加工技术,帮助减少环境足迹和符合最新的环保法规要求。

Vinamilk,喝牛奶的男人和男孩

先进工厂——Vinamilk的超大型乳品厂

先进工厂——Vinamilk的超大型乳品厂

Vinamilk的超大型乳品厂是一家实行全自动超高温灭菌处理的工厂,使用了很多利乐提供的全球最先进的解决方案。

工厂大师

将超级食品带给欧洲消费者

将超级食品带给欧洲消费者

新型“超级食品”夸克的需求不断增加。 通过调整生产能力以及使用单一自动化系统,Limelco的乳制品生产量达到最高水平。

越橘果酱

北欧地区最大的企业

北欧地区最大的企业

瑞典南部的奥克拉食品工厂向我们新定制了5台利乐®食品加工设备,相比以前生产更灵活,维护也更容易。

奶滴

增强干燥动力学知识理解,推动喷雾干燥流程步骤实施

增强干燥动力学知识理解,推动喷雾干燥流程步骤实施

如何干燥液滴? 这个问题可能看起来微不足道,但详细了解浓缩乳制品的干燥过程是关键。

Sadafco市场案例

在沙特阿拉伯实现改变

在沙特阿拉伯实现改变

这就是为什么沙特乳制品和食品公司(Sadafco)总是在寻找新的创新性解决方案的原因所在。

正在舀冰淇淋的女人

对于高端冰淇淋品牌布鲁诺来说,唯有最好才是足够好。

对于高端冰淇淋品牌布鲁诺来说,唯有最好才是足够好。

作为一个高端冰淇淋品牌,布鲁诺冰淇淋的成功依靠以下两件事情: 高品质的配料以及拥有可靠和一致的生产流程。

CONO Kaasmakers的奶酪测试

降低奶酪厂的碳足迹

降低奶酪厂的碳足迹

荷兰奶酪生产商CONO Kaasmakers设立了明确的目标:打造全球最环保的奶酪工厂。 他们已决定选择利乐作为技术供应商

蛋黄酱

研讨会可以降低蛋黄酱生产成本

研讨会可以降低蛋黄酱生产成本

我们的专家举办了一系列研讨会,分享我们在蛋黄酱生产方面的研究和知识,并介绍了我们的新型专用高剪切混料机系列。